De arbeidsmarkt voor koks is best wel krap. Het is moeilijk om koks te krijgen, goeie koks. Door het inkopen van Keukenhelden producten heeft mijn brigade wat meer tijd over om te besteden aan andere dingen. Zoals het verder uitbreiden van het culinaire niveau.

Keuken is op mijn levenspad gekomen toen ik zes jaar oud was. Mijn passie voor koken is hier ontstaan. Op dit moment ben ik chefkok van Eve, Eve is een prachtige locatie waar je kunt borellen, eten, wijn kan drinken. Het is écht een ontmoetingsplek.

‘Belangrijk is dat we zelf wat doen met de basis die Keukenhelden aanlevert. Dat is ook een stukje keus van mij: laat de producten langzaam gegaard gaar binnen komen. Want je weet dat het van constante kwaliteit is en daardoor krijg je de tijd voor de presentatie van je bord. Want dát is zo belangrijk!

The Backyard is ontstaan d.m.v. het duurzaam koken, maar ook een leuke hippe foodbar van te maken. Keukenhelden helpen me zeker om durzamer te koken. We hoeven gewoon bijna niks weg te gooien. En vooral in the Backyard is dat van essentieel belang. Voorheen was ik er nooit. Nu heb ik ook tijd voor mijn gezin.