Boudewijn Veenenbos
Chefkok | Het Strand
‘Belangrijk is dat we zelf wat doen met de basis die Keukenhelden aanlevert. Dat is ook een stukje keus van mij: laat de producten langzaam gegaard gaar binnen komen. Want je weet dat het van constante kwaliteit is en daardoor krijg je de tijd voor de presentatie van je bord. Want dát is zo belangrijk! Borden die net schilderijtjes zijn, delen gasten graag op sociale media. Dat zijn mooie affiches voor ons restaurant.’
Uitdagend voor de medewerkers
‘Kijk het koksvak is een creatief beroep. Juist in de presentatie kun je je uitleven. Het langzaam garen en het schoonmaken, is zeker uitdagend voor onze keukenbrigade, maar we hebben er geen tijd voor. Dan is dit natuurlijk een uitkomst.’
Keukenhelden bestellen via uw vaste leverancier?
